SURABAYAONLINE.CO- Siapa sangka kalau ternyata beberapa jenis buah kulitnya bisa dijadikan olahan sebagai camilan, unik kan? Nah ini bisa dijadikan sebagai ide bisnis juga lohh.. Kripik kulit buah saat ini menjadi satu camilan unik yang belum begitu familiar bagi kebanyakan orang. Kulit buah biasanya hanya dijadikan limbah karena lebih sering dibuang daripada dimanfaatkan. Padalah ada lohh beberapa kulit buah yang bisa dimakan.
Kalau usaha keripik buah sudah sangat umum dan banyak yang jual, nah gak ada salahnya kan buat suatu gebrakan baru? Tapi sebelumnya pastikan dulu kamu sudah riset jenis buah apa aja yang kulitnya bisa dimanfaatkan untuk diolah menjadi keripik. Apa aja ya kira-kira? Nah jadi beberapa jenis buah yang kulitnya bisa diolah menjadi keripik kulit buah antara lain yaitu, buah jeruk, mangga, pisang dan semangka. Yukk disimak!
- Keripik Kulit Buah Pisang
Berdasarkan Food Science and Culinary Education Journal, komposisi kulit pisang adalah air 69,8%, karbihidrat 18,5%, lemak 2,11%, protein 0,32%, kalsium 715mg/100mg, fosfor 117mg/100g, besi 1,6 mg/100g, vitamin B 0,12 mg/100g. Kulit pisang merupakan hasil samping dari pemanfaatan pisang yang dapat dijadikan makanan ringan seperti keripik kulit pisang. Walaupun kulit pisang merupakan hasil samping, namun kandungan gizinya tak kalah dari buahnya. Kulit pisang mengandung serat yang cukup tinggi, vitamin C, B, kalsium, protein, dan karbohidrat.
Manfaat kulit pisang dapat dinikmati dalam keripik kulit buah pisang. Hal ini menjadi peluang bisnis baru. Para pengusaha keripik pisang tidak perlu ragu untuk memanfaatkan kulit pisang menjadi olahan keripik kulit pisang. Kelezatan keripik kulit pisang tak kalah dengan keripik pisang
Ini nih Resepnya:
Bahan
- Kulit pisang
- Air kapur
- Garam
- Gula
- Tepung
Cara Membuat
- Siapkan kulit pisang dan cuci hingga bersih.
- Buat larutan kapur dengan mengambil setengah sendok teh kapur ke dalam 1 liter air.
- Rendam kulit pisang dalam larutan air kapur selama 20 menit.
- Buat larutan garam dengan mengambil satu sendok teh garam dan dilarutkan dalam satu liter air.
- Kemudian rendam kulit pisang dalam larutan garam selama 20 menit
- Buat larutan gula dengan mengambil 3 sendok makan gula dan dilarutkan dalam satu liter air.
- Rendam kulit pisang dalam larutan gula selama 20 menit.
- Jemur kulit pisang hingga kering (8 jam) .
- Goreng kulit pisang kering hingga kuning kecoklatan.
- Jika menginginkan penggorengan dengan tepung, lakukan kembali langkah nomor 4-7 dan masukkan kulit pisang dalam adonan tepung.
- Setelah terlihat keripik pisang mulai berwarna kuning, angkat dari penggorengan dan tiriskan.
- Sajikan keripik kulit pisang dengan minuman hangat sebagai hidangan di sore hari.
- Keripik Kulit Buah Jeruk
Kulit jeruk itu rasanya gimana ya kalo dibikin jadi keripik kulit buah? Penelitian dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry menemukan, kulit jeruk memiliki kandungan antioksidan berjenis flavonoid yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Penelitian ini juga mengatakan, kulit jeruk dapat memberikan manfaat 20 kali lebih besar dibanding daging jeruknya.
Resep Keripik Kulit Jeruk
Bahan
– Kulit jeruk
– Kapur sirih
– Minyak goreng
– Penyedap
– Tepung tapioka
– Air secukupnya
Cara Membuat :
- Potong kulit jeruk lalu dibersihkan dan cuci bersih.
- Lalu larutkan kapur sirih kedalam air secukupnya guna merendam kulit jeruk selama 45 menit untuk 3. menghilangkan rasa pahitnya.
- Setelah itu, cuci kulit jeruk hingga bersih. Lalu rebus selama 20 menit.
- Campurkan kulit jeruk dengan tepung tapioka sebanyak 400 gram. Tambahkan penyedap dan air secukupnya.
- Goreng kulit jeruk dengan api sedang hingga matang.
- Keripik Kulit Buah Mangga
Khasiat kulit mangga sebagai sumber antioksidan dan serat bagi tubuh. Serta mengandung vitamin A, vitamin C, dan berbagai fitonutrien. Ternyata kalau diolah jadi keripik kulit buah juga menarik loh. Ini dia resep selengkapnya.
Resep Keripik Kulit Mangga
Bahan
– Kulit mangga secukupnya
– Air secukupnya
– 1 sdm garam
– Air kapur sirih 1 sdm
– 125 gram tepung beras
– 50 gram tepung tapioka
– Telur ½ butir
– ½ sdt garam
– 150 ml air
Cara Membuat :
- Siapkan wadah berisi air dan 1 sdm garam lalu masukkan kulit mangga. Setelah itu tambahkan air kapur, diamkan selama 30 menit.
2.Lalu bilas sampai bersih dan tiriskan.
- Siapkan bahan adonan tepung beserta bumbunya, diaduk hingga merata dan masukkan kulit mangga.
- Goreng kulit mangga dengan api sedang hingga matang.
- Keripik Kulit Buah Semangka
Hasil penelitian dalam Online Jurnal of Natural Science, bagian kulit semangka yang bewarna putih kaya akan vitamin, mineral, enzim, dan klorofil. Vitamin-vitamin yang ada pada kulit buah semangka meliputi vitamin A, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, dan vitamin C. Kulit semangka juga sebagai antioksidan yang mengandung fenolat sebagai komponen panagn fungsional dan suplemen makanan serta mencegah berbagai jenis penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas.
Resep Keripik Kulit Semangka
Bahan
– Kulit semangka bagian warna putih
– Penyedap
– Perasa (sesuai selera)
– Minyak goreng
Cara Membuat :
- Potong tipis-tipis kulit semangka bagian putih.
- Setelah itu jemur di bawah sinar matahari sampai kadar air dalam semangka berkurang.
- Jika sudah kering, bisa langsung digoreng.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
- Setelah itu campur penyedap dan perasa.
- Keripik kulit buah semangka siap dinikmati.
Udah mulai tertarik buat cobain bikin keripik kulit buah? Selain produknya kamu juga perlu banget nih bikin kemasan keripik yang unik dan menarik. (Windi)
