SURABAYAONLINE.CO – Salah satu bahan utama yang digunakan saat memasak adalah kaldu. Tidak hanya sup ayam, kaldu juga bisa digunakan untuk berbagai jenis hidangan lain. Kaldu memberikan rasa gurih tanpa kaldu sup atau makanan berkuah terasa hambar.
Sup mi
Coba lah ganti asupan karbohidrat Anda dengan mi. Anda bisa merebus mi telur atau udon bersama dengan kaldu. Tambahkan potongan sayur atau sosis sesuai selera.
Panaskan air dan kaldu secukupnya hingga mendidih, lalu masukkan mi telur. Biarkan hingga mi cukup empuk, lalu aduk. Jika Anda ingin menambahkan potongan sayuran yang agak keras, masukkan sayuran tepat saat kaldu mendidih. Saat sayur setengah matang, masukkan mi ke dalamnya.
Sup miso
Untuk kaldu ayam, padukan dengan pasta miso untuk memperkaya rasa. Santapan satu ini bisa dinikmati saat sahur karena penyajiannya yang cepat dan praktis.
Panaskan air dan kaldu ayam hingga mendidih. Siapkan 1 sdm pasta miso di mangkuk kecil. Tuang sedikit air kaldu yang mendidih dan aduk hingga encer.
Setelah tercampur, tuang campuran kaldu dan miso ke dalam panci. Tambahkan potongan tahu dan daun bawang, masak hingga matang. Angkat dan sajikan sup selagi hangat.
Nasi beras merah
Kaldu bisa Anda gunakan untuk menanak nasi. Gunakan kaldu untuk memasak beras merah, quinoa, atau biji-bijian lain.
Anda bisa menggunakan campuran air biasa dan air kaldu. Menambahkan kaldu akan membuat rasa nasi merah yang terkesan hambat jadi lebih memiliki cita rasa.
Menghangatkan tumisan
Tumisan sisa santapan berbuka akan sia-sia jika tidak disantap lagi saat sahur. Namun, adakalanya tumisan jadi terlalu kering.
Solusinya, tambahkan sedikit kaldu saat menghangatkan tumisan. Aduk dan biarkan hingga air kaldu terserap sempurna.
Selain tumisan, Anda juga bisa menggunakan kaldu untuk menghangatkan sisa pasta. Kaldu akan membuat pasta jadi lebih empuk untuk disantap.
Sup telur
Satu sup yang sangat mudah dibuat adalah sup telur alias egg drop soup. Anda hanya memerlukan telur, tepung maizena, daun bawang, dan kecap. Panaskan kaldu secukupnya. Tambahkan irisan jahe segar dan biarkan hingga mendidih.
Campur seperempat dari kaldu dan irisan jahe, serta kocok bersama 1 sdm tepung maizena. Masukkan lagi ke dalam panci setelah tercampur dengan sempurna. Aduk dan diamkan selama 1 menit.
Tambahkan telur yang telah dikocok dengan 1 sdm tepung maizena ke dalam panci. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan potongan daun bawang serta kecap.( The Kitchen and Prevention)
