SURABAYAONLINE.CO, Sidoarjo – Para anggota Ikatan Alumni Universitas Airlangga (IKA Unair) Sidoarjo yang sehari-hari bergelut di bidang usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) mendapat pelatihan bakery (roti) dan patiseri (kue) dari Puratos Indonesia Pelatihan ini digelar di kantor Puratos Indonesia, Ruko Moreno 27 lantai 2, Kahuripan Nirwana, Sidoarjo, Rabu (11/3).
Acara yang bertajuk Baking Demo Spesial Ramadan ini merupakan inisiatif untuk pemberdayaan alumni Unair Sidoarjo. Diharapkan dari hobi membuat kue dan masakan ini bisa menjadi sumber yang menghasilkan cuan. Sekitar 20 orang mengikuti kegiatan ini.
Chef Dana Eka membimbing para peserta yang didominasi oleh perempuan ini. Mereka diajak mempraktikkan pembuatan beberapa kue populer. Seperti Blackforest Rollcake, Lapis Kukus Surabaya, dan Putu Ayu. “Kunci utamanya adalah teknik yang simpel namun presisi, sehingga setiap peserta bisa menduplikasi resep tersebut dengan kualitas profesional di dapur rumah sendiri,” ungkap Chef Dana Eka.
Sementara itu, Ketua IKA Unair Sidoarjo Berlian Aniek Herlina menjelaskan bahwa kegiatan ini adalah pembuka dari rangkaian program kewirausahaan berkelanjutan. “Ini bukan sekadar kursus masak satu hari. IKA Unair Sidoarjo berkomitmen mengawal peserta melalui pelatihan bisnis lanjutan. Mulai dari membangun mental entrepreneur, strategi branding, promosi digital marketing, hingga aspek legalitas dan keuangan,” jelas Berlian Aniek Herlina yang sehari-hari berprofesi sebagai dokter ini.
Menurutnya, IKA Unair Sidoarjo ingin ekonomi keluarga alumni dan masyarakat meningkat melalui kemandirian UMKM.
Sedangkan Manager Puratos Indonesia Laurensia Arina Murtini memberikan motivasi kepada para peserta agar tidak gentar menghadapi persaingan pasar. “Jangan takut berbisnis. Semakin tinggi nilai suatu produk, semakin ia dicari pelanggan. Ingat, banyak kompetitor artinya kolam pasarnya besar. Kuncinya adalah inovasi. Berikan nilai tambah yang istimewa pada kue Anda agar produk tersebut memiliki jiwa yang berbeda,” ungkap Ning Essy, panggilan Laurensia Arina Murtini yang juga alumnus Unair ini.
Acara berlangsung meriah dengan sesi kuis interaktif bertabur hadiah menarik dari Puratos Indonesia bagi peserta yang aktif. Gelak tawa dan antusiasme memenuhi ruangan saat peserta berhasil menjawab tantangan dari panitia. Para peserta pulang tidak hanya membawa ilmu dan resep baru, tetapi juga rasa percaya diri yang tinggi untuk memulai langkah pertama sebagai pengusaha kuliner.(*)
