SURABAYAONLINE.CO, Sumenep – Kabupaten Sumenep merupakan salah satu daerah di Jawa Timur yang memiliki ciri khas makanan. Salah satunya adalah kaldu dan soto kokot atau yang dikenal dengan tulang sumsum sapi.
Makanan yang enak itu, banyak dijumpai di warung-warung yang berada di ujung timur pulau Madura itu. Diantaranya warung bu Adnan yang berlokasi di Jl. Dr Wahidin, Pajagalan, Kota Sumenep.
Warung Bu Adnan itu masih mempertahankan warung rumahan yang menyatu dengan rumah pemiliknya. Walaupun tersembunyi, warung ini mudah dicari karena terletak tepat di belakang Museum Keraton Sumenep.
Meskipun dengan tempat yang sederhana itu, soal rasa, jangan ditanyakan lagi. Lezat dan nikmat. Selain rasanya yang nikmat, harganya juga cukup terjangkau dan bisa membuat Anda kenyang.
Warung Adnan buka dari pukul 05.00 hingga 18.00 WIB. tetapi akan tutup selama satu bulan penuh di bulan Ramadhan.
Warung ini biasanya diserbu penggemar pada jam sarapan, makan siang, dan akhir pekan. Dihidangkan panas-panas, baik kaldu kokot maupun soto kokot terasa gurih, apalagi ditambah sambal dan kecap.
Kalau Anda sedang jalan-jalan ke Sumenep, belum lengkap rasanya perjalanan Anda kalau tidak mencicipi kuliner khas Sumenep ini. Khususnya yang diolah di warung Bu Adnan.
Kaldu kokot Bu Adnan dimasak dari jeroan, sumsum, dan kaki sapi. Kuliner populer ini sejenis sop dengan bahan utama kacang kedelai atau kacang hijau yang direbus dengan berbagai macam bumbu khas jawa seperti bawang merah, bawang putih, jahe, pala, dan daun bawang.
Kuahnya agak kental dengan tambahan potongan kikil kaki sapi, kadang juga ada yang menyajikannya dengan tulang kaki sapi, lalu ditambah dengan bumbu dari ulegan kacang dan petis.
Kaldu Kokot biasanya disajikan dengan lontong yang sudah dipotong-potong atau dibiarkan utuh, ada juga yang menambahkan singkong goreng atau singkong rebus sebagai pengganti lontong.
Warung Bu Adnan tidak hanya tersedia kaldu dan soto kokot. Melainkan, juga soto kikil, soto babat, kaldu kikil dan kaldu biasa. Delengkapi dengan minuman esteh, es jeruk, mega mendung dan lainnya.
Salah seorang pengunjung warung Bu Adnan Wildan Nafisah Syafaah mengaku sangat puas dengan hidangan kaldu dan soto kokot Bu Adnan. Sebab, kata dia, selain harganya murah, juga bisa bikin kenyang.
“Luar biasa pokoknya ini makanan milik Bu Adnan. Intinya, lezat dan ingin makan siang disini terus,” tuturnya, Selasa (14/2). Upek)
