Resep Bubur Khas Nusantara yang Mudah Untuk Dijadikan Ide Bisnis

SURABAYAONLINE.CO – Bubur asli Nusantara beragam macamnya. Dari Sabang sampai Merauke setiap daerah memiliki bubur khasnya masing-masing. Berikut adalah ide bisnis bubur Nusantara yang bisa bikin cuan ya guys!

  1. Bubur Jali-jali

 

Bahan-bahan:

  1. Siapakan 250 gr of jali jali.
  2. Siapakan 1500 ml of air untuk merebus jali jali.
  3. Siapakan 2-3 lembar of daun pandan.
  4. Sediakan 1/2 st of garam.
  5. Sediakan 1 kaleng of kacang tanah (optional, hanya tambahan saja).
  6. Sediakan 10 sm of gula pasir, sesuaikan selera manisnya ya.
  7. Siapakan 2 sm of maizena dicairkan.
  8. Siapakan of Bahan santan:.
  9. Sediakan 1 bungkus of santan instant.
  10. Sediakan 50 ml of air.
  11. Sediakan 2 lembar of daun pandan.
  12. Sediakan 1/2 st of garam.

Cara membuatnya:

  1. Ini kacang tanah kalengan, boleh di skip. Tiriskan airnya ya.
  2. Campurkan santan instan dengan air dan daun pandan serta garamnya, aduk terus sampai mendidih. Sisihkan.
  3. Masak jali jali yang sudah dicuci sampai matang, tambahkan air bila agak mengering airnya. Tambahkan garam dan setelah matang lembut, masukan gula pasir, aduk merata. Lalu tambahkan maizena cair. Aduk merata.
  4. Masukan kacang kaleng, matikan api dan aduk merata.
  5. Sajikan hangat dengan santannya. Biasanya dimakan dengan cakwe juga
  1. Bubur Sagu Ambon

Bahan-bahannya:

  • 150 gram sagu ambon kering Sirup gula
  • 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 250 gram gula merah, sisir halus
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan
  • 75 gram gula pasir
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • Kuah santan 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 4 lembar daun pandan
  • 1 sdt garam

Cara membuatnya:

  1. Siapkan air dingin sekitar 700 mililiter. Masukkan sagu ambon kering sampai terendam. Biarkan selama 60 menit. Remas-remas sampai halus.
  2. Pada panci tuang santan. Masukkan gula merah, garam, daun pandan, dan daun jeruk. Aduk, masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan sagu ambon. Aduk rata. Masak hingga mengental dan semua bahan matang.
  4. Siapkan panci terpisah. Tuang santan, tambahkan daun pandan dan garam. Aduk kuah santan sampai mendidih.
  5. Siapkan mangkuk saji. Tuang campuran sagu ambon, siram dengan kuah santan.
  1. Bubur Ketan Hitam

Bahan-bahannya:

  • 500 gr ketan hitam
  • 250 gr gula pasir
  • 250 gr gula merah
  • 3 lembar daun pandan
  • 1 sdm garam
  • 1 liter air

Bahan kuah santan:

  • 1 sdt garam
  • 1 liter santan kental
  • 3 lembar daun pandan

Cara membuatnya:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu rendam ketan hitam selama kurang lebih 2 jam sampai mengembang.
  2. Kemudian bilas dan rebus dengan air secukupnya (jangan lupa beri daun pandan). Tunggu sampai matang.
  3. Sambil menunggu, masak santan dengan hati-hati agar tidak pecah santan. Tunggu sampai mendidih.
  4. Setelah mendidih, sajikan dan siap dinikmati.
  1. Bubur Candil

Bahan candil:

  • 150 gram tepung beras ketan
  • 1 sdm tepung tapioka
  • ¼ sdt garam
  • 100 ml air panas

Bahan bubur sumsum:

  • 50 gram tepung beras
  • 500 ml santan cair
  • Garam secukupnya

Buah Kuah Gula Merah:

  • 200 gram gula merah, sisir
  • 1 lembar daun pandan
  • 500 ml air

Bahan kuah santan:

  • 50 ml santan instan atau Moms juga bisa menggunakan santan segar dari ½ butir kelapa.
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • *Sagu Mutiara untuk pelengkap (bisa dihilangkan jika tidak suka)

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung beras ketan, tepung tapioka dan garam untuk bola candil.
  2. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dibentuk menjadi bola. Sisihkan.
  3. Siapkan bahan untuk kuah gula merah. Sisir gula merah. Panaskan air hingga mendidih dan masukan gula merah hingga larut.
  4. Masukkan bola candil ke dalam air gula merah, diamkan hingga mengapung. Matikan api dan sisihkan.
  5. Masak bubur sumsum. Larutkan tepung beras dengan air dan garam. Didihkan campuran tepung beras hingga mengental.
  6. Selanjutnya, masak kuah santan hingga mendidih.
  7. Tata di dalam mangkok, bubur candil, bubur sumsum, kemudian siram kuah santan. Tambahkan sagu mutiara.
  8. Bubur candil campur bubur sumsum siap untuk dinikmati sebagai makanan penutup.
  1. Bubur Ayam

Bahan bubur:

  • 150 gram beras
  • 800 ml air kaldu ayam
  • 1 sdt garam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Bahan kuah kuning:

  • 250 gram daging ayam
  • 1 bungkus bumbu soto siap pakai
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 500 ml air
  • 2 cm jahe, memarkan
  • Gula, garam, dan kaldu bubuk
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap:

  • Kacang kedelai goreng
  • Kerupuk
  • Bawang merah goreng
  • Daun bawang
  • Telur bacem
  • Suwiran ayam
  • Sambal

Cara membuat:

  1. Cuci bersih beras, lalu kukus selama 20 menit. Matikan api, angkat. Campur jadi satu dalam panci semua bahan bubur dan beras yang sudah di kukus, masak sambil diaduk-aduk sampai matang dan mengental, angkat sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk sebentar.
  3. Selanjutnya masukkan bumbu soto, tumis sampai harum. Tambahkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna. Tuang air dan semua sisa bahan kuah, kecilkan api. Tutup, masak sampai ayam matang, koreksi rasa. Angkat ayam, lalu suwir-suwir
  4. Unuk tahap penyajian. Siapkan mangkuk saji, ambil secukupnya bubur dan beri bahan pelengkap diatasnya, lalu siram dengan kuah kuning. Bubur ayam kuah kuning siap disajikan.
  5. Bubur Kacang Hijau

Bahan-bahan:

  • 100 gr kacang hijau
  • 65 ml santan instan
  • Selembar daun pandan
  • Gula pasir sesuai selera
  • Sedikit garam
  • Jahe sesuai selera
  • 650 ml air

Cara Membuat :

  • Rendam kacang hijau selama 1 jam atau semakin lama lebih baik.
  • Tiriskan kacang hijau.
  • Masak air sampai mendidih lalu masukan kacang hijau yang sudah direndam. Kemudian masukan daun pandan dan jahe. Masak dalam air mendidih selama 5 menit.
  • Tutup panci dan matikan api. Diamkan selama 30 menit.
  • Nyalakan kembali api dan campurkan santan instan beserta gula pasir.
  • Masak santan instan dan gula pasir selama 7 menit dan aduk terus sambil dicek tingkat kemanisannya. Jika sudah pas, matikan api.
  • Bubur kacang hijau siap disajikan.
  1. Bubur Sumsum

Bahan-bahan:

  • 300 ml air matang
  • 6 sendok makan munjung tepung beras (rose brand)
  • Garam 1/2 sendok teh peres
  • 150 ml santan kental asli diambil dari perasan pertama
  • 150 ml santan encer
  • 4 helai daun pandan (bisa ganti pasta)
  • Resep Kuah gula santan
  • 100 gram gula kelapa
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 helai daun pandan di potong kecil-kecil
  • 150 ml santan kental

Cara membuat bubur sum-sum:

  • Blender daun pandan bersama 150 ml santan encer, lalu saring dan campur dengan 150 ml santan kental, dan beri garam.
  • Campur 6 sdm tepung beras dengan 150 ml air matang sedikit demi sedikit, sampai menyatu, kemudian saring dan masukkan kedalam santan daun pandan tadi,
  • Rebus dengan api kecil, lalu aduk jangan biarkan ada tepung yang menggumpal, tekan pelan pelan adonan yang menggumpal hingga halus.
  • Untuk mengetahui bahwa adonan sudah benar benar kalis, maka angkat sendok pengaduk, bila adonan di sendok masih lembut dan mudah jatuh, artinya belum matang.
  • Membuat kuah: potong kecil-kecil gula kelapa lalu masakdengan air 100 ml, sampai hancur, lalu saring agar kotorannya.
  • Campurkan gula dengan santan, gula pasir, irisan daun pandan masak tapi jangan sampai menggelembung.
  • Siap disantap. Adonan akan terasa lembut dan gurih sekali

(Windi)