SURABAYAONLINE.CO, Sumenep – Camilan Bagdabag Bu Sum yang berlokasi di Kecamatan Pragaan, Sumenep, Madura banyak diminati kalangan.
Makanan yang berbahan dasar tepung terigu, tepung kanji, dan ikan yang ditambah dengan sambal petis ini memang menjadi salah satu camilan favorit bagi pecinta camilan asin.
Pemilik camilan Bagdabag Bu Sum mengatakan bahwa, paling banyak pembeli produknya itu dari kalangan luar daerah. Pamekasan, Sampang, Bangkalan dan bahkan luar Madura.
Biasanya, kata Bu Sum, saking banyaknya pembeli produk asli olahannya sendiri itu menghabiskan ditaksir 20 kilogram perharinya.
“Alhamdulillah mas, habis terus setiap hari. Bagdabagnya Bu Sum dong,” tuturnya sambil ketawa lepas, Senin (30/1) saat ditemui di warungnya.
Bu Sum menjual Bagdabagnya setiap hari full. Terkecuali ada kegiatan yang sangat urgen, pihaknya tidak membuka penjualan.
Agar tidak penasaran, berikut ini beberapa deskripsi mengenai Bagdabag yang bakal bikin kamu penasaran.
1. Bikinnya pakai ikan asli.
Dari yang sudah saya coba, ikannya tuh kerasa banget tapi enggak amis. Ada beberapa ikan yang bisa dipakai buat bikin Bagdabag, salah satunya adalah ikan tengiri.
2. Berbagai varian.
Kalau masalah varian, ada bagdabag goreng yang mirip banget sama cireng, ada yang kukus (Burbur) yang mana modelnya dikukus di atas daun pisang, ada juga mudzakkar yang bentuknya lebih mirip sama empek-empek lenjer yang direbus. Dan ada beberapa varian lain lagi. Dari segi rasa jelas ada perbedaan, tergantung selera kalian.
3. Pakai sambal petis khas Madura.
Sambal yang cocok untuk bagdabag itu adalah petis yang diracik. Rasanya ada asam, pedas, asin, manis, dan perpaduan tersebut nyatu.
Kamu juga bisa request level, ada yang gak pedas sampai pedas banget, tapi itu tak mengubah cita rasa sejati dari petisnya. (Upek)
