Chef Indra Wahyudi : Cara Memilih Daging Ayam

surabaya- Bahwa Nabi Muhammad SAW adalah sosok panutan yang paling sempurna di bumi ini. Tidak hanya tuntunannya dalam beribadah dan berakhlak mulia, namun juga memberikan tuntunan kehidupan sehari-hari, seperti memberikan contoh bagaimana mengatur pola makan yang sehat. Tuntunan pola makan dari Rasulullah inilah yang oleh Chef Indra selalu dijadikan pedoman dalam memasak.

“Sehat itu dimulai dari dapur, podoman ini merujuk pada tuntunan Baginda Nabi kita” ujar chef Indra, yang bernama lengkap Indra Wahyudi alias cak Blangkon saat ditemui oleh awak media di rumah kediamannya di Kebraon Surabaya

Sebelumnya Chef Indra Wahyudi tidak menyadari bahwa punya bakat dan keahlian memasak, chef indra Wahyudi sebelumnya justru disibukan dengan urusan proyek bangunan. Hobi masak dan kepiawaian masak ini muncul tidak sengaja, yaitu saat sang istri dr. Neneng Nurul Indayati SpRM, memintanya untuk memasak.

bumbu masak Halawa, bumbu sehat pertama di Indonesia dengan probiotik

“Yaa.. dulu saya tidak tahu kalau saya ini sebenarnya suka masak, saya masih terobsesi dengan proyek bangunan, sampai suatu saat saya diminta bu dokter untuk memasak” kata chef Indra sambil tertawa lebar mengingat kejadian itu.

Tips Memilih Daging Ayam Sehat Ala Chef Indra Wahyudi
1. Tidak banyak mengandung lemak
2. Warna putih merah muda
3, Tidak berbau terlalu anyir
4. Texture daging tidak keras

Setelah mengetahui punya bakat memasak, maka Chef Indra mencoba memulai dengan membuka katering kecil-kecilan dengan nama brand “Nenui”. Meskipun Katering ini kecil-kecilan namun bukan Katering biasa, Nenui Katering ini bisa melayani pasien yang membutuhkan diet khusus.

chef indra wahyudi Cooking Class Maspion Square Surabaya 09/19

Saat ditanya mengapa ada pasien dengan diet khusus ? Chef Indra menjawab bahwa : “Katering Nenui ini biasa melayani pasien-pasien dengan diet khusus, tujuannya agar pasien segera cepat pulih kesehatannya”

Pasien dengan diet khusus tentu membutuhkan menu dan pemilihan bahan yang tidak sembarangan dan tidak semua orang menguasai ilmu ini, dalam hal ini chef Indra dibantu oleh sang istri.

“Tidak semua orang bisa menyusun menunya mas, karena harus diperhitungkan mulai dari jenis bahan termasuk beratnya, untuk itu istri saya yang membantu” : imbuh chef Indra saat ditanya cara menyusun menu bagi pasien yang menjalani diet khusus.

Dalam menghasilkan masakan yang sehat, tidak cukup bahan dan proses memasak, namun alat-alat memasakpun juga perlu diperhatikan.

“Tidak hanya dari pemilihan bahan, namun proses memasak dan alat masak juga harus diperhatikan untuk membuat masakan sehat” jelas chef Indra sambil menunjukkan peralatan masak yang ada di dapur.

Terakhir chef Indra juga berpesan bahwa masakan itu harus Halal

“Wajib Halal lho mas” ujar Chef Indra menutup wawancara.

@dai