Menurut Ilmuwan Jagung ‘Sayuran Berbahaya’ bagi Kesehatan

SURABAYAONLINE.CO-Dalam ilmu gizi, sayur merupakan salah satu jenis makanan yang dibutuhkan oleh tubuh sebab kaya kandungan manfaat seperti vitamin, mineral dan serat juga karbohidrat dan berbagai elemen lain. Namun begitu, ternyata tak semua sayur bermanfaat lho karena ada satu jenis yang disebut-sebut dapat menimbulkan ‘bahaya’ bagi tubuh.

Sebuah studi yang dilakukan oleh Harvard’s T.H. Chan School of Public Health menguak fakta bahwa ada satu jenis yang ternyata bisa membuat berat badan seseorang meningkat.

Studi tentang diet harian yang diikuti oleh sekira 130.000 orang dewasa mulai 20-an tahun tersebut mencatat apa saja menu yang diasup oleh para partisipan dalam sepekan, selama empat tahun.

Setelah itu, dalam studi pun dicatat perkembangan berat badan mereka dalam kurun selama dilakukannya penelitian tersebut.

Hasilnya, diungkap bahwa ada jenis sayuran yang terkait dengan kenaikan berat badan atau disebut sebagai sayur yang tidak sehat dari beberapa jenis sayuran yang ada.

Dalam catatan penelitian itu, kandungan tepung dalam sayur semisal jagung, kentang serta kacang polong merupakan tersangka pada terjadinya kenaikan berat badan para partisipan.

Paling berpengaruh adalah jagung, sebab dalam 0,9 kg sajiannya dapat menaikkan berat badan secara signifikan selama kurun empat tahun.

“Jagung adalah yang terburuk. Jagung bisa menaikkan berat badan sampai 0,9 kg per saji selama empat tahun,” demikian ditulis laman Byrdie.

Alasannya, karena jagung dengan kadar glikemik tingginya akan menjadi pemicu naiknya kadar gula dalam darah. Selain itu, kenaikan ini cukup intens dan pada akhirnya menimbulkan rasa ketagihan.

Alhasil, peserta akan makan lebih banyak lagi makanan tersebut dan berdampak pada naiknya berat badan.(*)